Principino

Varietà: Merlot – Cabernet Sauvignon – Petit Verdot

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato

Produzione per ettaro: 85 q.li/ha

Vendemmia: seconda e terza settimana di settembre

Vinificazione: in vasche di acciaio inox per 20 giorni a 20-25°C condotta con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica spontanea durante l’affinamento in tonneaux di secondo passaggio

Affinamento: 6 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio. Almeno 3 mesi in bottiglia

Colore: rosso rubino

Temperatura di servizio: 16° C

Produzione totale: 20.000 bottiglie

Note di degustazione

Color rosso rubino intenso. Al naso sono evidenti i sentori di frutti rossi e spezie. Seguono gradevoli note floreali. L’assaggio è succoso con piacevoli tannini che accompagnano ad un finale fresco, rotondo e minerale.

Abbinamenti

Antipasti toscani, piatti a base di pesce con salsa di pomodoro.

ETICHETTA AMBIENTALE