Principino

VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Merlot – Cabernet Sauvignon – Petit Verdot

Ubicazione: Costa Toscana – Cecina e Bolgheri

Esposizione: Sud -Ovest
Anno di Impianto: 2002 - 2011
Tipologia di Suolo: Suoli argillosi e sabbioso argillosi con presenza di scheletro.
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato Densità di Impianto: 5600 piante / Ha
Produzione per ettaro: 85 q.li/ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione: Per questo vino la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per 20 giorni a 20-25C condotta con lieviti indigeni.
Affinamento: Il processo di affinamento avviene in tonneaux di secondo passaggio, e durante l’affinamento avviene anche la fermentazione malolattica. Prima della messa in commercio il vino affina dei mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Color rosso rubino intenso. Al naso sono evidenti i sentori di frutti rossi e spezie, seguono gradevoli note floreali. L’assaggio è succoso con piacevoli tannini che accompagnano ad un finale fresco, rotondo e minerale.

ABBINAMENTI
Antipasti toscani, piatti a base di pesce con salsa di pomodoro.

ETICHETTA AMBIENTALE