Principe

VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc – Merlot

Ubicazione: Bolgheri
Esposizione: Sud - Sud Ovest
Anno di Impianto: 2003 -2012
Tipologia di Suolo: Suoli sabbiosi-argillosi con presenza di scheletro

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
Densità di Impianto: 6500 piante/ha
Produzione per ettaro: 75 q.li/ha per il Cabernet, 80 q.li/ha per il Merlot

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Fermentazione: La prima fermentazione di questo vino è spontanea, avviene in acciaio con una macerazione sulle bucce di circa 12 giorni.
Affinamento: Al termine della prima fermentazione avviene l’affinamento in barriques di secondo passaggio. Prima di essere messo in commercio passa almeno 6 mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso; al naso si percepiscono spiccate note di frutta rossa, vaniglia e spezie. Il tannino setoso contribuisce con un tocco di acidità̀ che rende il Principe un vino intenso, ricco e allo stesso tempo incredibilmente facile da bere.

ABBINAMENTI
Aperitivo, ragù di carne e carne rossa alla griglia.

ETICHETTA AMBIENTALE